Popis
Barva: Čirá
Aroma: Lahodný, hutný
Chuť: Jemná a vyvážená
Destilace
Tradiční byliny, kterými se absint barví na zeleno, jsou v tomto případě zdestilovány. V době absintového zákazu bylo totiž jednodušší ukrýt obsa láhve do čiré tekutiny, než do jasně zelené. Švýcarsko je rodištěm absintu a dnes nejznámějším zdrojem čirých absintů o nižší lihovitosti, které tam označují jako blanche nebo la bleue. Amave je klasickým zástupcem tohoto stylu, tedy čirý absint s obsahem alkoholu 53 %.
Příběh
ŽUFÁNEK s. r. o. je rodinný lihovar sídlící v Boršicích u Blatnice. Soustřeďuje se zejména na výrobu pálenek, avšak v portfoliu najdeme gin, kontušovku či absint. Firma byla založena v roce 2000. U Žufánků se většinou destiluje z vlastního ovoce pěstovaného v sadech ekologického zemědělství na úpatí Bílých Karpat. Snad jen meruňky se vozí z třicet kilometrů vzdálených Velkých Pavlovic, které mají lepší podmínky pro jejich růst. A také suroviny na ovocné geisty. Ovoce tohoto typu totiž v této oblasti není tak dostupné.
Doporučení
I když to bude svádět k pití v neředěném stavu, i tak vřele doporučujeme poměr aspoň 1:1, tedy na díl absintu díl chladné vody. Ideální je i jako součást koktejlů.
