Popis
„Legendární Accord Royal umí do svého pohodlně rozmáchnutého spektra chutí pojmout čokolády od mléčných do hořkých. Záleží na vaší preferenci. Kdysi jsem si jej vychutnával se slanou Sea Flakes a kouřem doutníku 2012 by Oscar Maduro. Spíše než tóny doplňující spektrum chutí jednoho nebo druhého zkusme nyní hledat ty podobné. V tomto párování vám nejvýrazněji vyzní hořká čokoláda a tmavé ovoce. Degustace na delší chvilky odpočinku.“
Martin Svoboda
Více o čokoládách Willie’s Cacao a jejich správné degustaci se dozvíte v článku Čokoládou za poznáním.
Rémy Martin 1738 Accord Royal
Barva: Světle zlatá
Aroma: Štědré, ovocné tóny švestky a fíkové marmelády, která je harmonizována intenzivními tóny dubu, karamelu a opékaného chleba
Chuť: Lahodná kombinace mléčných bonbónů, pečeného koření a náznaku hořké čokolády, které jsou vyvážené v plné chuti s krémovým dozvukem
Destilace: Vytvořil ho master blender (sklepmister) Georges Clot v roce 1997, aby poctil tento milník v historii Rémy Martin. Koňak je vyráběn za použití autentických metod, které byly aplikovány v minulosti, a to tradiční destilací na kvasinkách v malých měděných nádobách. Pečlivý výběr pálenek se provádí výhradně na těch nejlepších vinicích v oblasti Cognac, a to výhradně v oblasti Grande Champagne a Petite Champagne.
Zrání: Výběr pálenek dozrává ve vypálených sudech z francouzského dubu z oblasti Limousin. 1738 Accord Royal je lahvován do tradičních lahví s vytlačeným emblémem, který připomíná originální „královský dekret“.
Willie’s Cacao San Agustin Gold 88
Obsah kakaa: Min. 88 %
Složení: Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo
Oblast: San Agustin, Kolumbie
Chuť: Kolumbijské zlato! Tabulka 88% čokolády vyrobená z vynikající odrůdy Trinitario, která se sklízí v oblasti San Agustin na úpatí kolumbijského masivu. Objevte v této tabulce jemné chuťové tóny tmavých třešní a švestek.
Veškeré čokolády Willie’s Cacao jsou nejen single origin, tedy jednodruhové, ale dokonce „single estate“. To znamená, že veškeré boby použité pro danou čokoládu pochází z jedné jediné farmy.