Popis
Barva: Světlé, čisté víno s bledě zelenými odlesky
Aroma: Luxusní, plná bílých broskví, kvetoucí sarsaparilly, křovin garrigue a koření, v čistém středomořském stylu
Chuť: V ústech je plné, svěží a lahodně ovocné, hladkost ovoce doplňuje pozoruhodné napětí tohoto vína s tóny fenyklu, máty peprné, citrusových plodů a květů metly
Kategorie: Suché
Odrůdy: 40 % bílý Grenache z nádherné žulové a břidlicové půdy na severozápadě Roussillonu, 20 % Roussanne ze svahů Herault, 20 % Viognier z úpatí Cevennes v Gard, 20 % Vermentino z úpatí Černých hor v Aude
Oblast: AOP Languedoc
Výroba
Ručně sbírané hrozny, odstopkované bez drcení. Klasická vinifikace s usazením kalů při 6 °C po dobu 24 hodin s následnou fermentací při 15 °C po dobu 10 dnů. Jemné kaly jsou zachovány v prvním stáčení po alkoholovém kvašení. Nedochází k jablečno-mléčné fermentaci, aby byla zachována maximální čerstvost. Všechny čtyři odrůdy jsou stáčeny a smíchány před zráním na jemných kalech po dobu 3 měsíců.
Doporučení
Dobré víno si zaslouží vhodnou sklenici. Bezolovnatý ručně zpracovaný křišťál od Moseru uspokojí i ty nejnáročnější požadavky. Prohlédněte si naši nabídku sklenic na vína.
Příběh
Dlouholetí kamarádi – enolog Laurent Calmel a obchodník Jerome Joseph založili v roce 1995 vinařství Calmel & Joseph s ambicí produkovat vína z těch nejlepších apelací regionu Languedoc-Roussillon. Vína distinktivní, upřímná, vyjadřující charakter terroiru. V jejich vínech naleznete temné rozmary z oblasti Corbieres, kořenitost z Roussillonu, peprnost Minervois, byliny a černé ovoce v Montpeyroux nebo eleganci červeného ovoce ze St. Chinianu. Je to, jako byste procházeli poutavou encyklopedii toho nejlepšího z Languedoc-Roussillon.
