Barva: Zlatý mahagon
Aroma: Plné a intenzivní
Chuť: Symfonie ovocných tónů v souhře s vanilkou a nádechem pečené bílé broskve a ananasu
Destilace
Metodou pot still
Zrání
Tento rum byl vyroben ze sklizně roku 2005 a jedná se o směs dvou rumů, které zrály 10 let v sudech, kde byl předtím uložen bourbon. Oba destiláty byly vyrobeny z třtinové šťávy.
Příběh
Saint Aubin Isle de France Cuvée Spéciale je rum, který byl vyroben na počest historických událostí, díky kterým je ostrov tím, čím je dnes. Celá událost spočívá v příchodu Francouzů na Mauricius kolem roku 1715. Mauricius byl spíše tajným úkrytem bezprávných, pirátů a pašeráků. Jen okupací Francie se ostrov stal základnou pro bezpečnou námořní cestu do Indie. Francouzi ho pojmenovali "Isle de France."
