Popis
Barva: Čirá, světlá, slámově žlutá se zlatavými odlesky
Perlivost: Spumante – jemné, perzistentní a elegantní bublinky s delším a živým perlením
Aroma: Jemné a rafinované aroma s tóny citrusových plodů, zeleného jablka, akátu a náznakem bílých broskví
Chuť: Suchá, svěží a harmonická, s příjemnou mineralitou, vyváženou kyselinkou a dlouhou dochutí s lehce ovocnými a květinovými tóny
Složení: 100 % Glera
Zbytkový cukr: 2 g/l
Kyseliny: Přibližně 5,5–6 g/l (v závislosti na ročníku)
Vinifikace: Druhé kvašení dle metody Charmat v tlakových tancích, s kontrolovanou teplotou pro zachování aromatické svěžesti
Zatřídění: Prosecco Spumante, Conegliano – Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Extra Brut
Doporučení
Skvěle se páruje k rybám, ať už předkrmům prvním nebo druhým chodům. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 6 – 8 °C.
Příběh
Rodina Vedova se poctivou řemeslnou prací a láskou k půdě postupně vypracovala na jednoho z největších a známých vinařství v oblasti Valdobbiadene. Rodinný podnik započal svou činnost v padesátých letech minulého století. Obrovské zkušenosti získané v průběhu let společně s novými technologiemi jsou schopna formovat ta nejkvalitnější vína uspokojující nejvytříbenější vkus znalců.
Kromě výroby vín provozuje rodina Vedova také vlastní vinici a hospodářskou usedlost s ubytovacími prostory, vinařská chata Vedova je k dispozici pro romantické večeře, setkání nebo společenské akce. Kromě vín Cantina Vedova můžete ochutnat také rafinovaná menu a typické místní produkty, včetně klobás a džemů.
