
Cognac
Víno se zahřívá v měděné nádobě, která musí být podle zákona zahřívána na otevřeném ohni. Alkoholové výpary stoupají k vrcholu nádoby a procházejí trubicí zvanou labutí krk. Poté vstoupí do cívky, která prochází chladicí komorou, kde se páry alkoholu kondenzují na kapalinu. Výsledek první destilace se nazývá „brouillis“. Tato kapalina, která má obsah alkoholu mezi 28 % a 32 %, se poté nalije zpět do nádoby pro druhou destilaci, která se nazývá „la bonne chauffe“ a produkuje 72% „eaux de vie".
První část odstraněného destilátu, nazývaný „hlava“ má nejvyšší obsah alkoholu. Pak přijde čistá tekutina, nazývaná „srdce“ nebo „tělo“, která se později promění v koňak. Konečný zbytek, tedy „ocas“, se rovněž oddělí. Hlava a ocas se pak vracejí do nádoby s vínem nebo brouillis. Destilovaný produkt je uložen v dubových sudech, kde se stává koňakem. Destilace se provádí v zimních měsících, přičemž zákon vyžaduje, aby k ní došlo do 31. března roku následujícího po sklizni vína.
-
Courvoisier VS
Od 3 do 7 let stařený koňak bohaté palety ovocných a květinových tónů
599 Kč s DPH
-
Courvoisier VSOP
Až 12 let stařený koňak delikátní rovnováhy dubových a exotických chutí
699 Kč s DPH
-
Courvoisier XO
DOPORUČUJEME
Koňak z eaux de vie od 11 do 25 let stáří sametové struktury exotické vanilky a crème brûlée
1809 Kč s DPH
-
1329 Kč s DPH
-
Martell VSOP Medaillon
10 - 12letý hladký zaoblený koňak plný krystalizovaného ovoce s Ludvíkem XIV.
949 Kč s DPH
-
Rémy Martin VSOP Mature Cask Finish
Zákonodárce kvality VSOP uvedený na trh již roku 1927
939 Kč s DPH
-
Hennessy Very Special
Živý charakter eaux-de-vie pražených mandlí a svěžích tónů hroznů
799 Kč s DPH
-
3190 Kč s DPH
-
Bache Gabrielsen Pineau Des Charentes Very Old
DOPORUČUJEME
Tajný klenot mezi aperitivy z Francie, sladká tečka plná ořechů a medových tónů
880 Kč s DPH
-
Pineau Des Charentes Dupuy Blanc
Potěšení pro chuťové pohárky s příjemnou kyselinkou a přírodním cukrem
454 Kč s DPH
-
Degustační box Cognac XO 5 x 0,04 l
Jedinečná kolekce těch nejlepších koňaků od tradičních rodinných výrobců
1290 Kč s DPH
-
Bache Gabrielsen American Oak 1 l
Americká chuť kokosu a ananasu s francouzskou dubovou příchutí vanilky, kakaa a ořechů
1169 Kč s DPH
-
1575 Kč s DPH
-
Meukow Vanilla 500 ml
Gurmánský likér jemného koňaku a vanilkových aroma poskytující doposud nepoznané
469 Kč s DPH
-
Bache Gabrielsen XO Fine Champagne
Elegantní více než 15letý koňak vysoké koncentrace chutí
2132 Kč s DPH
-
5200 Kč s DPH