Popis
Barva: Jasná, slámově žlutá
Perlivost: Jemná a perzistentní
Aroma: Jemné květinové aroma s tóny vistárie doplněné svěžími ovocnými nuancemi hrušky Williams a bílé broskve
Chuť: Svěží a harmonická – jemné perlení doprovází tóny zralé hrušky, broskve a lehká ovocná sladkost, která přechází do příjemně suchého a svěžího závěru
Složení: 100 % Glera
Zbytkový cukr: 10 –14 g/l
Kyseliny: 5 – 6,5 g/l
Vinifikace: Druhé kvašení dle metody Charmat
Zatřídění: DOC & DOP & Denominazione di origine controllata
Výroba
Vyrábí se z hroznů odrůdy Glera, které se šetrně lisují a fermentují v nerezových tancích. Druhotné kvašení probíhá metodou Charmat v tlakových tancích, která vytváří jemné a trvalé perlení typické pro prosecco.
Doporučení
Vynikající jako aperitiv, ale i do koktejlů. Pokrmy k tomuto šumivému vínu doporučujeme zejména lehké první chody v podobě mořských plodů, rizota či dušenou nebo čerstvou zeleninu a pokrmy z ní. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 4 – 5 °C.
Příběh
Italská rodinná společnost založená na konci 19. století v Kalábrii. Firma je známá výrobou likérů, destilátů i vín a rozšířila své portfolio o prosecco po akvizici historického vinařství Mangilli – Cantine e Distillerie Friulane ve Friuli
