Popis
Barva: Jasná, slámově žlutá
Perlivost: Jemná a perzistentní
Aroma: Delikátní vůně bílých květů, zeleného jablka a hrušky s jemnými ovocnými a svěžími tóny typickými pro kvalitní Prosecco Superiore
Chuť: Elegantní a velmi svěží. V chuti dominují tóny zeleného jablka, hrušky a citrusů, doplněné příjemnou kyselinkou, lehkou mineralitou a čistým suchým závěrem.
Složení: Glera (min. 85 %), Chardonnay, Pinot
Zbytkový cukr: 6 g/l
Kyseliny: 5-6 g/l
Výroba
Víno vzniká z cuvée odrůd Glera, Chardonnay a Pinot Nero z oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Po šetrném zpracování hroznů probíhá druhotné kvašení metodou Charmat a následné zrání na kalech minimálně 9 měsíců, které vínu dodává větší komplexitu, jemnější perlení a bohatší aromatický profil.
Doporučení
Vynikající jako aperitiv, ale i do koktejlů. Pokrmy k tomuto šumivému vínu doporučujeme zejména lehké první chody v podobě mořských plodů, rizota či dušenou nebo čerstvou zeleninu a pokrmy z ní. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 4 – 5 °C.
Příběh
Bottega má čtyři staletí ve světě vína a grappy. Od 17. století, kdy naši předkové pěstovali vinnou révu jako nájemní zemědělci, až do současnosti. V roce 1977 Aldo Bottega spolu se svou ženou Rosinou založil Distilleria Bottega v Pianzano di Godega. Po smrti zakladatele převzal firmu jeho syn Sandro a za podpory sestry Barbary a bratra Stefana inovovali systém destilace a Distillery Bottega se začala dostávat do povědomí. Ke značce Bottega se v roce 1987 připojila značka Alexandera a začínají vyrábět první lahve z foukaného skla. V roce 2007 se Distilleria Bottega přestěhovala do Bibano di Godega di Sant'Urbano, 50 km od Benátek, poblíž Conegliano Veneto. Areál se nachází ve velkém statku ze 17. století mezi 10 hektary vinic, zrekonstruovaný podle nejmodernějších ekologických kritérií. 25. ledna 2014 Bottega otevřel svůj první Prosecco bar na lodi Viking Line ve Skandinávii. Vína a likéry Bottega obdržely přes 350 cen a ocenění, lze je nalézt ve více než 140 zemích.
