Popis
Perlivost: Jemná a vytrvalá, s dlouhotrvajícím perlením
Aroma: Ucítíte komplexní květinové tóny jasmínu, květů černého bezu a růžového poupěte, doplněné vůní hrušky a bílé broskve; v závěru jemně kořenité a bylinné tóny
Chuť: Svěží a lehce slaná, s komplexním ovocným a květinovým charakterem navazujícím na aroma
Složení: Glera, Pinot Nero
Zbytkový cukr: 10 – 14 g/l
Kyseliny: 5 – 6,5 g/l
Výroba
Odrůdy Glera a Pinot Nero se zpracovávají odděleně. Glera prochází šetrným lisováním a první fermentací v nerezových tancích, zatímco Pinot Nero krátkou předfermentační macerací na slupkách pro získání růžové barvy. Následně se vína smíchají a druhotně kvasí v tlakových tancích metodou Martinotti při řízené teplotě 15–16 °C přibližně dva měsíce.
Doporučení
Podávejte dobře vychlazené při teplotě 4–5 °C, ideálně jako aperitiv nebo k lehkým předkrmům, rybám, mořským plodům a jemným dezertům. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu.
Příběh
Bottega má čtyři staletí ve světě vína a grappy. Od 17. století, kdy naši předkové pěstovali vinnou révu jako nájemní zemědělci, až do současnosti. V roce 1977 Aldo Bottega spolu se svou ženou Rosinou založil Distilleria Bottega v Pianzano di Godega. Po smrti zakladatele převzal firmu jeho syn Sandro a za podpory sestry Barbary a bratra Stefana inovovali systém destilace a Distillery Bottega se začala dostávat do povědomí. Ke značce Bottega se v roce 1987 připojila značka Alexandera a začínají vyrábět první lahve z foukaného skla. V roce 2007 se Distilleria Bottega přestěhovala do Bibano di Godega di Sant'Urbano, 50 km od Benátek, poblíž Conegliano Veneto. Areál se nachází ve velkém statku ze 17. století mezi 10 hektary vinic, zrekonstruovaný podle nejmodernějších ekologických kritérií. 25. ledna 2014 Bottega otevřel svůj první Prosecco bar na lodi Viking Line ve Skandinávii. Vína a likéry Bottega obdržely přes 350 cen a ocenění, lze je nalézt ve více než 140 zemích.
