Popis
Perlivost: Jemná a persistentní, s dlouhotrvajícím perlením
Aroma: Výrazné a elegantní, s tóny růží, vistárie, lučních květin, žlutých broskví, meruněk a citrusů, v závěru s jemným nádechem šalvěje
Chuť: Sametová, příjemně sladká a intenzivně aromatická, s dobrou kyselinkou, která vyvažuje vyšší obsah cukru
Složení: 100 % Moscato
Zbytkový cukr: 90- 95 g/l
Kyseliny: 5 – 6,5 g/l
Výroba
Hrozny se po sklizni šetrně lisují a mošt se odděluje od slupek. Fermentace probíhá pomocí vybraných kvasinek v uzavřených tancích metodou Martinotti při teplotě kolem 14 °C, aby se zachovaly primární aromatické tóny Moscata. Následuje stabilizace za studena, filtrace a lahvování.
Doporučení
Podávejte dobře vychlazené při 5–6 °C, ideálně k dezertům, ovoci nebo vyzrálým sýrům. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu.
Příběh
Bottega má čtyři staletí ve světě vína a grappy. Od 17. století, kdy naši předkové pěstovali vinnou révu jako nájemní zemědělci, až do současnosti. V roce 1977 Aldo Bottega spolu se svou ženou Rosinou založil Distilleria Bottega v Pianzano di Godega. Po smrti zakladatele převzal firmu jeho syn Sandro a za podpory sestry Barbary a bratra Stefana inovovali systém destilace a Distillery Bottega se začala dostávat do povědomí. Ke značce Bottega se v roce 1987 připojila značka Alexandera a začínají vyrábět první lahve z foukaného skla. V roce 2007 se Distilleria Bottega přestěhovala do Bibano di Godega di Sant'Urbano, 50 km od Benátek, poblíž Conegliano Veneto. Areál se nachází ve velkém statku ze 17. století mezi 10 hektary vinic, zrekonstruovaný podle nejmodernějších ekologických kritérií. 25. ledna 2014 Bottega otevřel svůj první Prosecco bar na lodi Viking Line ve Skandinávii. Vína a likéry Bottega obdržely přes 350 cen a ocenění, lze je nalézt ve více než 140 zemích.
