Barva: Měděná
Aroma: Intenzivní, sladké tóny moka a čokolády, náznaky dřeva, muškátového oříšku, skořice a sušeného ovoce jako jsou fíky a švestky
Chuť: Tóny dřeva a muškátového oříšku doprovázejí chutě moka a sušeného ovoce, které se mísí se sladšími tóny skořice a švestek
Destilace
Vyrábí se z čisté třtinové šťávy jednoduchou destilací podobně jako Armagnac.
Zrání
Dlouhodobý proces stárnutí v malých sudech z limuzínského dubu a sudech po bourbonu trvající více než 10 let.
Příběh
Rum Saint James se na Martiniku vyrábí již od r. 1765, kdy král Ludvík XIV zakázal výrobu rumu ve Francii. Rum Saint James nacházel odbyt zejména v Nové Anglii, kde byl vůbec nejpopulárnějším západoindickým rumem. Stařený rum v ozdobném dřevěném balení.
