Horká čokoláda

Kakao se jako nápoj konzumuje ve střední Americe po tisíce let. Aztékové jej pili s chilli, buď horké nebo studené. Evropané kakao upravili do více přijatelnější verze. Jednou z významných změn bylo přidání cukru, také rádi přidávali různá koření z východu, jako je skořice, muškátový oříšek a hřebíček. Rozdrcené okvětní lístky růží nebo jasmíny byly občas přimíchány jako dochucovadla. Mléko se používalo až mnohem později. S horkou čokoládou můžete experimentovat dle svého vkusu a momentální nálady.

Horká čokoláda

Základní suroviny

  • 90 g čokoládového válečku (polovina balení), například Peruvian Black
  • 450 ml vody
  • 2 lžíce třtinového cukru

Příslušenství

  • nepřilnavý kastrůlek
  • vařečka
  • polévková lžíce
  • hrníčky

Návod k přípravě

  1. Nakrájený čokoládový váleček hmotnosti 90 g vložíme společně se 450 ml vody a 2 lžícemi třtinového cukru do nepřilnavého kastrolku.
  2. Za stálého míchání přivedeme k varu a okamžitě snížíme stupeň vařiče.
  3. Za nízkého varu necháme 5 minut probublávat, nebo dokud se hmota nezahustí.
  4. Směs odstraníme ze sporáku a elektrickým mixérem vyšleháme lehkou pěnu.
  5. Servírujeme horké.

Příprava zabere přibližně 10 minut a takto vytvořená horká čokoláda vystačí na čtyři porce.

 

Z nespočtu alternativ horké čokolády zmiňme alespoň následující:

  • Aztécká horká čokoláda — při zahřívání vsypejte 1 čajovou lžičku prášku chilli.
  • Horká čokoláda se skořicí — při zahřívání vložte váleček skořice.
  • Vanilková horká čokoláda — opět při zahřívání přidejte vanilkový lusk.
  • Horká čokoláda „pro děti" — v 250 ml mléka rozpusťte 50g tabulku Milk of the Gods, vyšlehejte a přidejte šlehačku.
  • Čokoláda s rumem — do výše zmíněné základní verze přidejte ke konci vařícího procesu 6 polévkových lžic rumu (viděl bych to na něco jednoduchého, bez umělého doslazování, např. Doorly´s Aged 5 Years) a v hrnku samozřejmě dozdobte poctivou domácí šlehačkou.

Dobrou chuť!

Horká čokoláda

Diskuse

(1 komentář)

Sebevědomě jsme dali s ženou celou po... Martin 20. 1. 2020 12:56:15

Přihlášení

Soukromí - potvrzení *

Pro zobrazení stránky je nutný věk minimálně 18 let.