Popis
Obsah kakaa: Min. 38 %
Složení: Třtinový cukr, sušené mléko, kakaové máslo, smetana, mrazem sušené jahody 4,5 %, glukóza, máslo, maliny, mořská sůl 0,3 %
Oblast: Venezuela
Chuť
Jakmile se vám v ústech rozpustí lahodná krusta z 38% bílé čokolády a sladkých letních mrazem sušených jahod, čeká na vás tekuté jádro z poctivého domácího karamelu, vyrobeného z ručně karamelizovaného surového třtinového cukru, smetany, másla a mořské soli. Objevíte kombinaci chutí, která si s čokoládou náramně rozumí.
Veškeré čokolády Willie’s Cacao jsou nejen single origin, tedy jednodruhové, ale dokonce "single estate". To znamená, že veškeré boby použité pro danou čokoládu pochází z jedné jediné farmy.
Příběh čokoládovny Willie’s
Britská čokoládovna Willie’s Cacao se proslavila nejen kvalitní čokoládou a původními výrobními postupy, ale také nevšedním příběhem jejího zakladatele a majitele. Willie Harcourt-Cooze, milovník gastronomie, při cestách po Venezuele objevil malou kakaovou farmu. Rok poté prodal svůj majetek v Londýně, tuto farmu koupil a s manželkou se do Venezuely odstěhoval. Když se později kvůli politickým problémům vrátil do Anglie, založil tam v roce 2007 svou vlastní čokoládovnu.
Willie’s se jako jedna z mála čokoládoven na světě věnuje produkci čokolády od kakaovníku až po hotovou tabulku, většinu vybavení továrny tvoří starožitné původní stroje.
