Barva: Intenzivní jantar
Aroma: Sušená meruňka, švestka, med a rozinky
Chuť: Smyslná a intenzivní, černé rozinky, karamel a pepř s dlouhým intenzivním závěrem plným sušeného ovoce a sladkého koření
Destilace / Zrání
Metaxa je řecká brandy. Její chuť je podmanivá a nenapodobitelná. Je příjemně sladká a jemná. Tato brandy je uznávaná jako zcela samostatná jedinečná kategorie mezi zrajícími destiláty. K výrobě Metaxy se používají sluncem vysušené vinné hrozny tří druhů, které se destilují a zrají minimálně tři roky v dubových sudech, počet let je na lahvích označen počtem hvězdiček.
Po skončení procesu zrání se destilát míchá s archivními ročníky muškátových vín a tajnou směsí řeckých bylin. Tato směs pak ještě půl roku zraje. Tím se výrobní proces liší od postupů používaných u klasických brandy. Dá se pít jak samotná, tak i jako součást různých koktejlů. Populární je například míchaný drink SunTonic, který se skládá z Metaxy, toniku a plátku pomeranče a řezu citronu.
Příběh
Úplně první vlastní výtvor Constantina Raptise z roku 1992. Vzniká jednou ročně v jediné šarži ze směsí, které dosáhly vrcholu svého vyjádření.
