Barva: Brilantní jantar se světle růžovými punkcemi
Aroma: Nos zpočátku vnímá vůně sušeného ovoce a švestek, následované špetkou mandlí, suché kůry citrusů, zázvoru a medu a náznaky černého pepře a sušených tabákových listů
Chuť: Na patře okamžitě teplý zázvor a sušené švestky, následované doteky kůže, čerstvě strouhaným černým pepřem na středním patře, kde se ozývají i lesní plody, končící jemnými tóny tabákových listů
Zrání
Port Cask dozrává v sudech po Portském víně Royal Oporto a Madeira Cask v sudech po víně Madeira, z vinařství Blandy´s Madeira Wine Company. Tahle metoda "dostaření" dává finálním destilátům zajímavé zakončení a posouvá je o pomyslnou laťku výše.
Příběh
Na ostrově Antiqua , kde je tento skvělý rum doma, je tento rum známý pod názvem Cavalier. Jeho exportní název je English Harbour. S ohledem k prostředí ve kterém zraje jej lze označit za velmi dobře zralý. Mnoha medailemi oceněný English Harbour přichází v limitované edici "Small Batch Cask Finish".
