Barva: Měděná
Aroma: Plné, dobře zaoblené dřevité tóny díky zrání v dubových sudech
Chuť: Tóny pražené kávy doprovázeny výrazným kořením, jako je muškátový oříšek, postupně se objevuje náznak skořice a švestek
Destilace
Vyrábí se z čisté třtinové šťávy jednoduchou destilací podobně jako Armagnac.
Zrání
Dlouhodobý proces stárnutí v malých sudech z limuzínského dubu a sudech po bourbonu trvající více než 12 let.
Příběh
Rum Saint James se na Martiniku vyrábí již od r. 1765, kdy král Ludvík XIV zakázal výrobu rumu ve Francii. Rum Saint James nacházel odbyt zejména v Nové Anglii, kde byl vůbec nejpopulárnějším západoindickým rumem. Stařený rum v ozdobném dřevěném balení.
