Sazerac

Nejuvěřitelnější příběh vzniku finální podoby koktejlu připisuje historie dvou hvězdným barmanům Williamu „Billy“ Wilkinsonovi a Vincentu Miretovi. Oba pracovali v The Sazerac Saloon v New Orleans v 80. letech 19. století. Bylo obecně známo, že míchají nejlepší whiskey koktejly v New Orleans, zejména pak Vincent Miret, který však zemřel v roce 1899. Je pravděpodobné, že to byli právě tito dva chlápci, kteří skleničku před nalitím koktejlu opláchli absintem.

Základní suroviny

6 cl Rye Whiskey, např. Bulleit Rye
tři zástřiky Peychaud’s Bitters
jeden či dva zástřiky Angostury Bitter
kostka cukru nebo 2 cl cukrového sirupu
absinth na vypláchnutí sklenice
plátek kůry citronu na ozdobení

Příslušenství

barová odměrka
sklenice Old Fashioned nebo větší sklenice na likéry
lžíce k promíchání
tlouček

Návod k přípravě

Stěny sklenice vypláchneme absintem krouživým pohybem.
Do větší, míchací sklenice dáme kostku cukru, pár kapek sody a zastříkneme Angosturou Bitter.
Necháme vsáknout a rozdrtíme tloučkem. Případně kostku cukru nahradíme cukrovým sirupem.
Do 3/4 této míchací sklenice nasypeme led a lžičkou vymícháme, abychom sklenici schladili.
Přilijeme 6 cl žitné whiskey, mícháme a doplňujeme led podle potřeby. Celkem alespoň 30 vteřin.
Ze sklenice Old Fashioned vylijeme přebytečný absint a přes sítko přelijeme obsah míchací sklenice.
Na závěr zastříkneme oleji z plátku citronové kůry, kterým skleničku ozdobíme.

Dobrou chuť!