Popis
Barva: Čistě zlatá
Aroma: Broskev, ananas, grapefruit, hřebíček, kandovaný pomeranč, vanilka a japonský dub Mizunara
Chuť: Kokos, brusinky, máslo a sladký zázvor se skořicí v dlouhém závěru
Destilace
To, co návštěvníka jako první upoutá do očí, jsou zcela odlišné velikosti a tvary destilačních přístrojů v Yamazaki Distillery. Některé jsou podsadité, některé vysoké, některé mají tvar koule, jiné mají vypoukliny mezi spodní částí a krkem. Některé jsou vyhřívané přímo, jiné nepřímo. Kondenzátory také fungují jinak. Některé jsou tradiční šnekové vany, jiné moderní skořepinové a trubkové kondenzátory. Všechny tyto variace v destilačních zařízeních a kondenzátorech slouží pouze k vytvoření různých stylů whisky.
Zrání
Yamazaki 12 Years Old zraje v sudech ze tří druhů dřeva: amerického, španělského a japonského dubu. Touto netradiční kombinací získává Whisky Suntory Yamazaki své ojedinělé vlastnosti. Moderní sklady v Yamazaki Distillery se nedají srovnávat s tradičními skotskými sklady. Jsou to velké vícepatrové budovy, které se rozkládají na několik set metrů. Ne všechny sudy whisky Yamazaki jsou skladovány na místě. Suntory je distribuuje do různých skladů, z nichž některé se nacházejí u jezera Biwa.
Yamazaki má vlastní bednářství, které má dlouhou tradici. V roce 1934 Gennojo Tateyama zahájil svou kariéru jako bednář v západním stylu v Yamazaki. Toto umění bylo do té doby v Japonsku neznámé a své řemeslo se naučil zkoumáním dovážených sudů a učením se praxí. Jeho syn Noboru následoval jeho kroky a stejně tak jeho vnuk Ryuichi, který dále rozvinul styl bednářství Yamazaki.
Příběh
V Evropě Suntory prodává většinou jednosladové whisky. 12letá Yamazaki, která byla první japonskou whisky oceněnou zlatou medailí na International Spirits Challenge v roce 2003, je k dispozici pouze ve velmi omezeném množství. Osmnáctiletá Yamazaki se již stala vzácností. Poté, co Jim Murray v roce 2013 ve své Whisky Bible jmenoval Yamazaki Single Malt Sherry Cask „Whisky roku", začala japonská whisky vzkvétat a zásoby starých sudů se drasticky zmenšovaly.
Doporučení
Dobré pití si zaslouží vhodnou sklenici. Bezolovnatý ručně zpracovaný křišťál od Moseru uspokojí i ty nejnáročnější požadavky. Prohlédněte si naši nabídku sklenic na whisky.
