Popis
Barva: Bledě zlaté odlesky
Perlivost: Jemné, trvalé, představující tenkou šňůrku drobných bublinek
Aroma: Velmi výrazné, odhaluje svěžest, jemnost a komplexnost, vydechuje vůně čerstvého bílého ovoce rozvíjející se na kořenitých tónech lékořice, pepře a sladkého koření, cítíme několik náznaků evoluce gurmánského, téměř kandovaného ovoce
Chuť: Náraz v ústech je precizní, citronový, následně dominuje jemné aroma hrušek a broskví, které ustupuje mimořádné délce a jemně dávkovanému napětí dokonalé rovnováze elegance a velkorysosti
Složení: 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir, z nichž 40 % tvoří starší, rezervní vína
Doba zrání v láhvi na kvasnicích: 7 roků
Dozážní (expediční) likér: do 8 g/l
Oblast: Champagne
Podoblast: Výhradně Grands Cru Chardonnay z Côte des Blancs a Pinot Noir z Côte des Blancs, Montagne de Reims
Doporučení
Tento Millésime 2012 vyjadřuje vysokou mineralitu a sílu. Celou svou nádheru víno odhalí s humry pečenými s citronovou kůrou, jemně dušenou kambalou s anýzem doplněnou lanýžovou bramborovou kaší nebo ceviche s jemně sladkým kořením. Tóny lehce opečeného bílého ovoce sublimují smysly při podávání s telecími medailonky vařených se smrži. V posledním chodu si Millésime nejlépe vychutnáte se sýrem brie a citrusovým ovocem, které dokonale spojí hedvábné, slané, perzistentní chutě tohoto velmi krásného ročníku. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 8 – 9 °C.
Příběh
V roce 2007 vybudoval vinařský dům Barons de Rothschild hlavní kancelář v Remeši, na rohu bulváru Lundy a ulice Camille Lenoir. Hlavní sídlo se nachází v srdci města v obydlí z 19. století, v blízkosti nejproslulejších domů Champagne. Následovala akvizice Maison Prieur ve městě Vertus s výrobními aktivy odpovídajícím dokonalosti a kvalitám, na které jsou zákazníci u vín Barons de Rothschild zvyklí. Síla tohoto mladého domu je v jeho velikosti: malé objemy produkce v souladu s pečlivě vybranými dodávkami hroznů a zejména, časem.
