Popis
Barva: Krystalická, světle žlutá
Perlivost: Jemná pěnivost a perzistentní prameny drobných bublinek
Aroma: Chardonnay je v tomto cuvée mimořádně výrazné a čisté, dominující tóny citrusů se mísí s aromatickými tóny čerstvých mandlí a sušeného ovoce
Chuť: Velmi precizní a jasný nástup následuje hedvábná svěžest podpořená tóny citrusů a bílého ovoce, krémový pocit jemně vyřezaných bublinek se snoubí s přetrvávající, výraznou minerální sladkostí
Složení: 100 % Chardonnay, z nichž 40 % tvoří starší, rezervní vína
Doba zrání v láhvi na kvasnicích: 3 až 4 roky
Dozážní (expediční) likér: do 8 g/l
Oblast: Champagne
Podoblast: Grands Cru a Premiers Cru z Côte des Blancs
Doporučení
Toto skvělé šampaňské je vhodné před večeří v kteroukoli roční dobu, nicméně nejlépe se jím v letním období zapíjí mořské plody. Blanc de Blancs je perfektním doprovodem pro humra soufflé, carpaccio z mušlí nebo měkkýšů s lehkým citrusovým dresinkem. Vychutnejte si jej s hlavním chodem grilovaného mořského vlka naloženého koprem a zakončete citronovým koláčem. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 8 – 9 °C.
Příběh
V roce 2007 vybudoval vinařský dům Barons de Rothschild hlavní kancelář v Remeši, na rohu bulváru Lundy a ulice Camille Lenoir. Hlavní sídlo se nachází v srdci města v obydlí z 19. století, v blízkosti nejproslulejších domů Champagne. Následovala akvizice Maison Prieur ve městě Vertus s výrobními aktivy odpovídajícím dokonalosti a kvalitám, na které jsou zákazníci u vín Barons de Rothschild zvyklí. Síla tohoto mladého domu je v jeho velikosti: malé objemy produkce v souladu s pečlivě vybranými dodávkami hroznů a zejména, časem.
