Popis
Obsah kakaa: Min. 70 %
Složení: Kakaová hmota, třtinový cukr, rozinky 15 %, lískové oříšky 10 %, kakaové máslo
Oblast: Chulucanas, Peru
Chuť
Hořká čokoláda s lískovými oříšky a rozinkami dobře snoubí obě uvedené příchutě. V prvním okamžiku po ochutnání vaše chuťové pohárky zaznamenají nasládlou chuť, která se vzápětí promění v chuť lehce natrpklou po ovoci. Celé rozinky a lískové oříšky, které čokoláda obsahuje, jsou zajímavé při samotné degustaci a jejich chuť je plná.
Veškeré čokolády Willie’s Cacao jsou nejen single origin, tedy jednodruhové, ale dokonce "single estate". To znamená, že veškeré boby použité pro danou čokoládu pochází z jedné jediné farmy.
Příběh čokoládovny Willie’s
Britská čokoládovna Willie’s Cacao se proslavila nejen kvalitní čokoládou a původními výrobními postupy, ale také nevšedním příběhem jejího zakladatele a majitele. Willie Harcourt-Cooze, milovník gastronomie, při cestách po Venezuele objevil malou kakaovou farmu. Rok poté prodal svůj majetek v Londýně, tuto farmu koupil a s manželkou se do Venezuely odstěhoval. Když se později kvůli politickým problémům vrátil do Anglie, založil tam v roce 2007 svou vlastní čokoládovnu.
Willie’s se jako jedna z mála čokoládoven na světě věnuje produkci čokolády od kakaovníku až po hotovou tabulku, většinu vybavení továrny tvoří starožitné původní stroje.
