Popis
Barva: Růžově zlatá, s teplými lososovými odlesky.
Aroma: Intenzivní vůně červených bobulí (jahody, malin), citrusové tóny jako krevní pomeranč, stalejší květinový podtón růží a fialek, dále jemné kakaové a kořenité nuance. Vzdušné tóny květin a zelených bylin (trochu listů, trocha angélice) se prolínají s jemnou minerální složkou.
Chuť: Bohatá a strukturovaná, ovocně-křehká na začátku – červené ovoce, jahody, krvavý pomeranč, doplněno krémovým brioche a tóny pečeného pečiva. Střed hlubší, s minerálním základem a nádechem jemného koření, lehce nahořklého pomeranče či gentiany, s velmi daleko do sebe zapadající kyselinkou.
Závěr: Dlouhý, elegantní a komplexní. Přetrvávají červené ovoce, minerální tón, květinové aroma, trochu suchosti z pomerančové kůry a jemné koření; finish je silný, čistý a udrží se.
Výroba
Vintage Rosé 2010 od Dom Pérignon je směsí Pinot Noir (~ 55-56 %) a Chardonnay (~ 44-45 %). Část Pinot Noir je vinifikována jako červené víno (red wine) pro zvýraznění barvy a hloubky. Víno zrálo dlouhou dobu v exkluzivních sklepích Dom Pérignon (více než deset let), aby získalo strukturální bohatost a komplexitu. Alkohol 12,5 % obj. Brut (nízký až střední obsah cukru). Edice je limitovaná, s exkluzivním designem lahve a balení navrženým Takashim Murakamim s jeho charakteristickými motivy.
Příběh
Dom Pérignon je prestižní dům šampaňského, pojmenovaný po benediktinském mnichu Domu Pierrovi Pérignonovi, spojený s hledáním dokonalosti a kontinuální inovací. Spolupráce s umělcem Takashim Murakamim pro tuto limitovanou edici spojuje svět umění a šampaňského – Murakami pro své rozpoznatelné květinové motivy reinterpretoval obaly Vintage 2010 Rosé (a také Vintage 2015 Brut) jako sběratelské objekty. Edice vychází pro sezonu konce roku 2025 a zdůrazňuje estetiku, umělecký dialog i exkluzivitu.
Doporučení
Rosé 2010 vyžaduje jednoduchou kuchyni, skromnou, čistou, autentickou a tradiční z jižní Evropy, pocházející z Itálie, Španělska nebo Francie. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 8 – 9 °C.
