Popis
Barva: Zlatá
Perlivost: Drobné jemné bublinky
Aroma: Elegantní a hluboké, s tóny bílých květů, kandovaného citrusového ovoce, hrušek a jemné minerality. Postupně se přidává mandle, lískový oříšek, lehký brioškový podtón a náznak sušených meruněk
Chuť: Výjimečně čistá, harmonická a strukturovaná. Dominuje pinot noir se svou minerální pevností, doplněný o svěžest a jemnost chardonnay. Objevují se tóny zralých broskví, citrusové kůry, toastu, bílého pepře a jemné slanosti. Závěr je dlouhý, energický a precizně napnutý
Složení: 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay z Grand Cru
Oblast: Champagne
Doporučení
Zahradní gastronomie, asertivní a udržitelná ve svém luxusu, se vyjadřuje prostřednictvím obrácených pokrmů, kde je v centru pozornosti zelenina a ovoce, zatímco maso a ryby jsou připravovány jako koření. Perfektního párování pak docílíte salátem s humřím carpacciem, citrusovými plody a dýní ze zeleninové zahrady, které dokonale odhalí eleganci a svěžest La Grande Dame 2018. La Grande Dame je vrcholem enologického umění s obrovským potenciálem stárnutí až 15 let. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 10 – 12 °C.
Příběh
Dům Veuve Clicquot byl založen roku 1772, ale skutečný průlom přišel díky Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin, známé jako La Veuve Clicquot – „vdova Clicquot". V roce 1805 převzala vedení vinařství a stala se jednou z prvních ženských podnikatelek světa. Proslavila se inovacemi, jako je remuage, technika, která zásadně změnila výrobu šampaňského. La Grande Dame je poctou jejímu vizionářství a víře, že "jen z těch nejlepších hroznů může vzniknout nejlepší víno".
