Popis
Aroma: Intenzivní červené ovoce (jahody, maliny, červený rybíz), květinové tóny (růže), jemně bonbónové a lehce pečivové nuance
Chuť: Suchá, živá a přímočaře ovocná, s výrazem červeného ovoce, dobrou svěžestí a jemně strukturovaným, lehce vinózním dojmem v závěru
Složení: 100 % Pinot Noir
Doba zrání v láhvi na kvasnicích: Minimálně 2 roky
Dozážní (expediční) likér: 5 g/l (výhradně z rezervních vín)
Zbytkový cukr: 0 g/l
Oblast: Champagne
Podoblast: Reims
Obec: Épernay, Champagne, Francie
Výroba
Rosé de Saignée je vyrobeno ze 100 % Pinot Noir. Dále proběhla krátká macerace slupek (cca 12 hodin), následné lisování a fermentace v nerezových tancích s řízenou teplotou. Zrání probíhá na kalech v lahvi přibližně 24 měsíců metodou tradiční druhotné fermentace v lahvi, poté následovala degorzáž.
Doporučení
Perfektní jako aperitiv a skvěle se hodí k rafinovaným koktejlům, bílým masům nebo dezertům z červeného ovoce. Při kombinaci s jídlem doporučujeme vybírat ty nejvytříbenější pokrmy. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 8 – 9 °C.
Příběh
Paul-Étienne Saint Germain je rodinné champagne vinařství z oblasti Épernay v Champagne, zaměřené především na odrůdu Pinot Noir z prestižních poloh Montagne de Reims, včetně vinic kolem Aÿ Grand Cru. Styl domu staví na svěžesti, eleganci a čistém projevu terroiru, často s minimálním dozážováním.
