Cola de mono
Není lepšího alkoholického nápoje k sušenkám a vánočnímu cukroví. Na tento likér jsme narazili při hledání inspirace pro blog "Propíjíme Vánoce" a taktéž jej poctivě vyzkoušeli. Měl úspěch na všech frontách, a tak nás o příštích svátcích jeho příprava nemine. Vyzkoušet jej můžete během jakéhokoliv ročního období, pije se totiž lednicí vychlazený. Poměry surovin si pochopitelně můžete měnit dle libosti a příležitosti. K vánočnímu cukroví nám například více chutnala varianta s nižším obsahem cukru. Snáz se tak Coly de mono vypilo větší množství a to bylo moc dobře.
Základní suroviny
- na špičku nože muškátového oříšku na jemno nastrouhaného
- 5 hřebíčků, lze napíchat do pomerančové slupky
- 1 rozlámaná tyčinka skořice
- 200 ml vody
- 600 ml plnotučného mléka
- 300 ml oblíbeného bílého rumu, např. Plantation 3 Stars
- 125 g krystalového cukru
- 4 čerstvě uvařená espressa (cca 120 ml silné kávy)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu (nepovinné)
Příslušenství
- hrnce
- vařečka
- přístroj pro výrobu kávy
- jemné sítko
- lahve k uchování
Návod k přípravě
- Vodu nalijeme do hrnce, vsypeme veškeré koření včetně slupky pomeranče s hřebíčky.
- Přikryjeme pokličkou, uvedeme do mírného varu a vaříme přibližně 10 minut.
- Přilijeme veškeré plnotučné mléko a zahříváme tak, aby jen mírně bublalo.
- Mezitím si připravíme 4 espressa, tedy přibližně 120 ml silné kávy.
- Jakmile bude mléko teplé, přilijeme veškerou kávu.
- Zamícháme a scedíme přes jemné síto do další nádoby.
- Přisypeme veškerý cukr a opět zamícháme. Pro maximální autentičnost můžeme ještě přilít jednu čajovou lžičku vanilkového extraktu.
- Po dalších 10 minutách by měl být veškerý cukr rozpuštěný. Nyní můžeme sporák vypnout.
- Necháme alespoň hodinu odstát, směs by měla vychladnout.
- Přilijeme odměřené množství alkoholu a zamícháme.
- Následně vše nalijeme do lahví a necháme v lednici několik dní odležet.
Uchováváme v lednici. Servírujeme vychlazené do průhledných sklenic, ideálně koktejlových. Dle libosti ozdobíme svitkem nebo drcenou skořicí, pomerančovou kůrou apod.
Příprava jednoho litru likéru Cola de mono zabere přibližně 45 minut.
Dobrou chuť!
