Kachní prsa s malinovou omáčkou

Kachní prsa s malinovou omáčkou

Kdo nemiluje měkká, šťavnatá kachní prsa, nemiluje maso. Sladký tuk a měkké maso vybízí k využití napříč kulinářským světem. Tato jsou doslazena třtinovým cukrem se skořicí a přelitá malinovou omáčkou s burgundským Créme de Cassis. Takovou lahůdku perfektně završíte červeným nebo lehčím růžovým vínem, třeba i perlivým.

Suroviny na 4 porce

  • 4 poloviny kachních prsou
  • 2 lžičky mořské soli
  • 2 lžičky mleté ​​skořice
  • 4 lžičky třtinového cukru demerara
  • 1/2 šálku červeného vína
  • 1/4 šálku likéru Créme de Cassis
  • 1 lžička kukuřičného škrobu
  • 120 g malin
  • Příloha z jarního salátku

Postup přípravy

  1. Kachnu omyjeme a osušíme. Kůži šrafováním nařízneme do 1cm čtverečků.
  2. Velkou těžkou pánev rozpalíme na středně vysokou teplotu. Kůží dolů poklademe kachní prsa a smažíme asi 10 minut, dokud kůže nezhnědne a nevyteče tuk.
  3. Mezitím si v jedné misce smícháme mořskou sůl, skořici a cukr Demerara. Do druhé misky nasypeme kukuřičný škrob a přilijeme Créme de Cassis s červeným vínem. Vše dobře promícháme.
  4. Po 10 minutách prsa vyjmeme z pánve a každé posypeme špetkou směsi cukru. Z pánve slijeme většinu tuku do prázdné misky pro pozdější využití.
  5. Následně vrátíme prsa zpět na pánev a opékáme dalších 10 minut kůží nahoru. Kleštěmi prsa na pánvi otočíme a posypeme směsí cukru, necháme 1 minutu smažit, poté opět otočíme a další minutu smažíme, aby se směs rozpustila do masa.
  6. Prsa vyjmeme z pánve a necháme odpočívat na míse.
  7. Misku s vinnou směsí vylijeme na pánev a asi 3 min mícháme, dokud směs nezhoustne. Přidáme maliny a vaříme další minutu, aby se pěkně prohřála a vmíchala do omáčky. Dle preferencí můžeme nyní přilít část slitého tuku.
  8. Kachní prsa naklademe na talíře, nakrájíme na tenké plátky, přelijeme trochou omáčky a podáváme teplé společně s přílohou z křupavého salátku a zbytkem malin.

Dobrou chuť!

Potvrzení o věku a nastavení cookies

Cookies nám umožňují lépe vyhodnocovat Vaši návštěvnost a následně přizpůsobit reklamu třetích stran přímo na míru.
Kliknutím na „Bylo mi 18 let a přijimám všechny cookies" vyjadřujete svůj souhlas s tímto zpracováním a zároveň potvrzujete, že Vám již bylo 18 let. Níže můžete najít podrobné informace nebo upravit své preference.

Přejeme příjemný nákup.
VYCHUTNAVEJ s.r.o.

Zásady ochrany soukromí

Ukázat podrobnosti
Naše webová stránka ukládá data na vašem zařízení (cookies a úložiště prohlížeče), aby bylo možné identifikovat vaši relaci a dosáhnout základní funkčnosti platformy, zážitku z prohlížení a zabezpečení.
Můžeme ukládat data na vašem zařízení (soubory cookie a úložiště prohlížeče), abychom mohli poskytovat doplňkové funkce, které zlepšují váš zážitek z prohlížení, ukládat některé vaše preference bez uživatelského účtu nebo bez přihlášení, používat skripty a/nebo zdroje třetích stran, widgety atd.
Použití analytických nástrojů nám umožňuje lépe porozumět potřebám našich návštěvníků a tomu, jak naši stránku používají. Můžeme použít nástroje první nebo třetí strany ke sledování nebo zaznamenávání vašeho procházení našich webových stránek, k analýze nástrojů nebo komponent, se kterými jste interagovali nebo je používali, k zaznamenávání konverzních událostí a podobně.
Můžeme používat soubory cookie a nástroje třetích stran k vylepšení nabídky produktů a/nebo služeb naší nebo našich partnerů, její relevance pro vás na základě produktů nebo stránek, které jste navštívili na tomto webu nebo na jiných webových stránkách.
Tento web je chráněn reCAPTCHA a Google. Platí Zásady ochrany osobních údajů a Smluvní podmínky.

Přihlášení