Vážení zákazníci, během státních svátků 5. a 6. 7. 2022 je prodejna uzavřena. Expedice objednávek bude následující pracovní den.

Kachní rillette na kváskovém chlebu

Kachní rillette na kváskovém chlebu

Možností, jak si připravit perfektní rillette je nekonečnně mnoho. Tato si zakládá na dokonalé přímočarosti šťavnatých kachních stehen. Dostanete tak jasnou chuť, kterou si nakombinujete s přílohou kyselých okurek dochucených sladkou šalotkou a výraznou petrželkou. Takový předkrm bude perfektní na křupavém kváskovém chlebu. Zapíjíme kořenitým červeným vínem nebo Blanc de Noir.

Suroviny

  • 2 konfitovaná kachní stehna
  • 1/2 lžičky jemně nastrouhaného muškátového oříšku
  • 125 g nesoleného másla

Suroviny k servírování

  • Několik snítků čerstvé petrželky
  • 12 malých, nakládaných okurek
  • 1 šalotka, oloupaná a nakrájená nadrobno na kolečka
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 citron, nakrájený na měsíčky
  • Několik krajíců řemeslného kvasnicového chleba

Postup přípravy

  1. Troubu předehřejeme na 180 °C, horkovzdušnou pak na 160 °C.
  2. Kachní stehýnka položíme na pekáč a pečeme 20 minut. Po vyjmutí z trouby necháme vychladnout, abychom s nimi mohli pohodlně manipulovat.
  3. Na pánvi při mírném ohni rozpustíme máslo a necháme při nízkém stupni na pánvi.
  4. Stehýnka nakrájíme na velké kousky a odložíme do velké mísy. Dobře dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
  5. Kachnu pomalu přelijeme máslem a dobře promícháme. Lžící naklademe do zavařovací sklenice a odložíme přes noc do lednice.
  6. Před podáváním vyndáme rillettes alespoň 30 minut předem, aby se ohřála a lépa tak uvolnila své aroma.
  7. Okurečky rozkrojíme podélně napůl a v misce smícháme s petrželovou natí, šalotkou, olivovým olejem a vymačkaným citronem.
  8. Rillette podáváme s opečeným kváskovým chlebem a oblohou.

Dobrou chuť!

Potvrzení o věku a nastavení cookies

Cookies nám umožňují lépe vyhodnocovat Vaši návštěvnost a následně přizpůsobit reklamu třetích stran přímo na míru.
Kliknutím na „Bylo mi 18 let a přijimám všechny cookies" vyjadřujete svůj souhlas s tímto zpracováním a zároveň potvrzujete, že Vám již bylo 18 let. Níže můžete najít podrobné informace nebo upravit své preference.

Přejeme příjemný nákup.
VYCHUTNAVEJ s.r.o.

Zásady ochrany soukromí

Ukázat podrobnosti
Naše webová stránka ukládá data na vašem zařízení (cookies a úložiště prohlížeče), aby bylo možné identifikovat vaši relaci a dosáhnout základní funkčnosti platformy, zážitku z prohlížení a zabezpečení.
Můžeme ukládat data na vašem zařízení (soubory cookie a úložiště prohlížeče), abychom mohli poskytovat doplňkové funkce, které zlepšují váš zážitek z prohlížení, ukládat některé vaše preference bez uživatelského účtu nebo bez přihlášení, používat skripty a/nebo zdroje třetích stran, widgety atd.
Použití analytických nástrojů nám umožňuje lépe porozumět potřebám našich návštěvníků a tomu, jak naši stránku používají. Můžeme použít nástroje první nebo třetí strany ke sledování nebo zaznamenávání vašeho procházení našich webových stránek, k analýze nástrojů nebo komponent, se kterými jste interagovali nebo je používali, k zaznamenávání konverzních událostí a podobně.
Můžeme používat soubory cookie a nástroje třetích stran k vylepšení nabídky produktů a/nebo služeb naší nebo našich partnerů, její relevance pro vás na základě produktů nebo stránek, které jste navštívili na tomto webu nebo na jiných webových stránkách.
Tento web je chráněn reCAPTCHA a Google. Platí Zásady ochrany osobních údajů a Smluvní podmínky.

Přihlášení