Obrácený jablečný koláč Tarte Tatin

Obrácený jablečný koláč Tarte Tatin

Máte po ruce spousty jablek a chuť na sladký koláč? Těžko hledat odpovědět lahodněji než: „Tarte Tatin!“ Křehké listové těsto pokladené jablky se zkaramelizovaným cukrem a skořicí. Fantazie. Takovou lahůdku si můžete dát s limonádou a nebo s plným růžovým vínem, pro ještě povznešenější pocit třeba i šumivým. Dobrou chuť!

Suroviny na těsto

  • 250 g hladké mouky
  • 1 vejce
  • 150 g másla
  • 50 g cukru
  • 50 ml vody
  • Případně použijte již hotovou roli listového těsta

Suroviny na jablečnou náplň

  • 1 kg jablek
  • 50 g másla
  • 5 lžic cukru
  • 1 lžička skořice

Postup přípravy

  1. Nejprve připravíme základ z křehkého těsta. Studené máslo nakrájené na kostičky krátce prohněteme s cukrem a solí (případně i citronovou kůrou a vanilkovým cukrem). Přidáme vejce, vodu, mouku a vypracujeme křehké těsto.
  2. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme 1 hodinu odpočinout v lednici. Jakmile jej vyndáme, opět krátce bez mouky prohněteme, rozválíme a zpracujeme dle libosti.
  3. Tip: Těsto si můžeme koupit již hotové, třeba i bezlepkové. Na výsledné kvalitě koláče to neubere.
  4. Jablka oloupeme, odřízneme jadýrka a nakrájíme na 8 stejných dílků. Máslem si potřeme dno pečící formy nebo pečící pánve, posypeme cukrem a skořicí.
  5. Pečicí formu/pánev umístíme na vařič a při střední teplotě necháme máslo rozpustit a cukr zkaramelizovat, aniž bychom s obsahem míchali. Jakmile se vytvoří karamel (cukr zezlátne), poklademe měsíčky jablek. Takto asi 5 minut povaříme, aby se cukr proměnil v ještě tmavší karamel.
  6. Na vrstvu jablek položíme těsto a dobře jej po vnitřním obvodu formy zastrkáme, aby po vyklopení vytvořilo pevnou misku.
  7. Pečeme asi 20 minut do zlatova v předehřáté troubě na 190 °C. Po vytažení z trouby necháme koláč asi 5 minut odpočívat, překlopíme na servírovací talíř a při porcování dozdobíme lístky máty.

Dobrou chuť.

Potvrzení o věku a nastavení cookies

Cookies nám umožňují lépe vyhodnocovat Vaši návštěvnost a následně přizpůsobit reklamu třetích stran přímo na míru.
Kliknutím na „Bylo mi 18 let a přijimám všechny cookies" vyjadřujete svůj souhlas s tímto zpracováním a zároveň potvrzujete, že Vám již bylo 18 let. Níže můžete najít podrobné informace nebo upravit své preference.

Přejeme příjemný nákup.
VYCHUTNAVEJ s.r.o.

Zásady ochrany soukromí

Ukázat podrobnosti
Naše webová stránka ukládá data na vašem zařízení (cookies a úložiště prohlížeče), aby bylo možné identifikovat vaši relaci a dosáhnout základní funkčnosti platformy, zážitku z prohlížení a zabezpečení.
Můžeme ukládat data na vašem zařízení (soubory cookie a úložiště prohlížeče), abychom mohli poskytovat doplňkové funkce, které zlepšují váš zážitek z prohlížení, ukládat některé vaše preference bez uživatelského účtu nebo bez přihlášení, používat skripty a/nebo zdroje třetích stran, widgety atd.
Použití analytických nástrojů nám umožňuje lépe porozumět potřebám našich návštěvníků a tomu, jak naši stránku používají. Můžeme použít nástroje první nebo třetí strany ke sledování nebo zaznamenávání vašeho procházení našich webových stránek, k analýze nástrojů nebo komponent, se kterými jste interagovali nebo je používali, k zaznamenávání konverzních událostí a podobně.
Můžeme používat soubory cookie a nástroje třetích stran k vylepšení nabídky produktů a/nebo služeb naší nebo našich partnerů, její relevance pro vás na základě produktů nebo stránek, které jste navštívili na tomto webu nebo na jiných webových stránkách.
Tento web je chráněn reCAPTCHA a Google. Platí Zásady ochrany osobních údajů a Smluvní podmínky.

Přihlášení