Popis
Barva: Jantarová
Aroma: Intenzivní, připomínající sušené ořechy
Chuť: Plná, vyvážená, s trochou kyselin a nasládlým závěrem
Odrůda: Palomino, Pedro Ximénez
Cukernatost: 28 g/l – suché
Oblast: Jerez Superior
Vinice: Pago Balbaína a Carrascal
Výroba
Řízené kvašení moštu při 28° C je následně doplněno alkoholem destilovaným z vína až do 19,5 % alkoholu. Odrůdy Palomino a Pedro Ximénez jsou následně stáčeny do čistých sudů, zatímco čekají na vstup do systému Criaderas y Soleras – fyzikálně-chemického stárnutí prostřednictvím oxidace po dobu nejméně šesti let. Výsledkem je mírně sladké sherry.
Příběh
Vinařství založili v roce 1877 Sir Alexander Williams, velký obdivovatel a znalec sherry produktů, a Arthur Humbert, specialista na mezinárodní vztahy. Od té doby uchovávají část původních vín a brandy (soleras) ve vysoce kvalitních dubových sudech. Tyto solery jsou základem vývoje a zrání každého sherry a brandy vyrobených v Bodegas Williams & Humbert.
Doporučení
Víno doporučujeme pít čisté nebo s ledem. Také se hodí jako aperitiv a k těstovinám. Dobré víno si zaslouží vhodnou sklenici. Bezolovnatý ručně zpracovaný křišťál od Moseru uspokojí i ty nejnáročnější požadavky. Prohlédněte si naši nabídku sklenic na vína.
