Popis
Barva: Zářivě temná
Aroma: Nádherná koncentrace ovoce a vůní, jedná se o velkorysé, plné víno komplexní palety hluboko v rámci identity terroir, s vůní keříků garrigue, převážně pak janovce metlatého a skalní růže, dávkou aromatických bylin tymiánu, šalvěje, jalovce a rozmarýnu
Chuť: Šarže vyrobené uhličitou macerací dodávají směsi krémovou, sametovou a přesto pevnou strukturu s aromatickou paletou čerstvého, velmi zralého ovoce drcených bobulí a jahod
Kategorie: Suché
Kyseliny: 3,66 g/l
Odrůda: 38 % Syrah, 34 % Grenache Noir, 28 % Carignan
Oblast: AOP Languedoc - Roussillon
Podblast: Corbières
Výroba
Statek je zasazen do drsných kopců těsně za středomořskou pobřežní linií Narbonne na jihu Francie. Půdy jsou na svazích velmi mělké a skalnaté a na pláních hlubší a písčité. Výnosy jsou dobrovolně udržovány velmi nízké, aby se zachovala vinná réva a zajistila tvorbu vysoce kvalitních hroznů.
Altan d'Aussières je víno, které nabízí vynikající vyjádření klasických odrůd oblasti Corbières: Syrah, Grenache a Carignan. Fáze vinifikace i zrání se provádějí s cílem vyjádřit specifické vlastnosti každé odrůdy hroznů. 40 % hroznů je vinifikováno uhličitou macerací, aby se projevily zvláště výrazné aromatické znaky Carignan a Syrah. Zbytek hroznů je vinifikován tradičně v nerezových a betonových kádích. Pro zachování čistého výrazu terroir nezraje víno během procesu vinifikace v dřevěných sudech, aby se zabránilo jakémukoli dodatečnému externímu aromatickému vstupu. Proces zrání se skládá ze šesti měsíců v kádích, poté 8 – 10 měsíců v lahvích. Toto druhé období umožňuje vínu znovu získat svou plnost a soudržnost po zrání v sudech a lahvování.
Doporučení
Dobré víno si zaslouží vhodnou sklenici. Bezolovnatý ručně zpracovaný křišťál od Moseru uspokojí i ty nejnáročnější požadavky. Prohlédněte si naši nabídku sklenic na vína.
Příběh
Altan je pojmenován po větru, který vane od moře. Hrozny jsou vybírány z tratí na úpatí svahů, které oddělují pozemek od Středozemního moře, kde těží z vánku přinášejícím svěžest a vlhkost, jenž zmírňuje někdy tak suché, vyprahlé klima. Tyto podmínky umožňují bobulím udržovat dobrou rovnováhu a relativně jemné slupky.
Díky své výjimečné geografické poloze, pěstitelské lokalitě a historii vína je Domaine d'Aussières jedním z těch divokých, přirozených míst, která ještě i dnes vyvolávají dojem velké síly a krásy. Tato slova barona Erica de Rothschilda vysvětlují, proč se zamiloval do panství a proč společnost Barons de Rothschild Lafite přijala výzvu, aby oživila jeden z nejstarších a nejkrásnějších vinařských statků v oblasti Narbonne. V práci otce nyní pokračuje jeho dcera Saskia. K odkupu Domaine d'Aussières došlo v roce 1999, odkdy 1 359 akrů prochází obrovským rehabilitačním programem. 412 akrů vinic bylo vytrháno a opětovně vysazeno pečlivě vybranými tradičními odrůdami hroznů Languedoc: Syrah, Grenache, Mourvèdre a Carignan, doplněné Cabernet, Merlot a Chardonnay.
