Popis
Barva: Lehká a zářivá se zelenými a světle žlutými odlesky
Perlivost: Relativně nízký tlak 4,5 baru umožňuje vínu plně vyjádřit svou mineralitu, jemnou jiskru a vzdušné, jemné bublinky
Aroma: Citron, grapefruit, citronové koláče meringue a bílé broskve
Chuť: Pronikavý nástup značné svěžesti a minerality v dlouhém, atraktivním závěru
Složení: 100 % Chardonnay výhradně z Grand Cru
Doba zrání v láhvi na kvasnicích: Minimálně 3 roky
Dozážní (expediční) likér: 6 g/l
Oblast: Champagne
Podoblast: Côte des Blancs
Doporučení
Šampaňské G.H. Mumm Réserve Blanc de Blancs se podává jako aperitiv a skvěle se hodí k mořským plodům, rybám, ústřicím a humrům podávaným s jarní zeleninou, k sushi nebo ke carpacciu z mušlí. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 6 – 8 °C.
Příběh
Vinařský dům G. H. Mumm na výrobu šampaňského byl v Remeši formálně založen v roce 1827. Aby měli jeho majitelé jistotu, že jejich šampaňské bude co nejkvalitnější, nakupovali hrozny přímo od pěstitelů z těch nejlepších oblastí namísto nákupu šťávy nebo moštu z hroznů. Dne 16. listopadu 1876 nechal Georges Hermann Mumm u příslušných úřadů v Remeši zaregistrovat název „Cordon Rouge", který je dnes synonymem vynikající pověsti tohoto vinařství. V roce 1875 se rozhodl ozdobit každou ze svých lahví vysoce ceněnou Cordon Rouge neboli rudou stuhou Légion d'Honneur, nejvyšším francouzským civilním vyznamenáním, jež vytvořil Napoleon I. Kromě toho, že je Cordon Rouge symbolem výtečnosti, ztělesňuje také ducha, který je hnací silou tohoto vinařství: úsilí o dokonalost, duch dobrodružství a pestrosti.
