Popis
Aroma: Velmi elegantní a komplexní, s tóny zralých třešní, švestek, sušených růží a jemnou kořenitostí. Podklad tvoří minerální nuance a náznaky tabáku a lišejníku, charakteristické pro vinici Cannubi, jednu z nejprestižnějších poloh Barola.
Chuť: Plná, harmonická a dlouhověká. Silné, ale jemně zaoblené třísloviny dodávají vínu pevnost a strukturu, zatímco sladké červené ovoce a jemná kořenitost tvoří komplexní, elegantní závěr s dlouhou perzistencí.
Kategorie: Suché
Odrůda: Nebbiolo
Vinařská oblast: Piemonte – Barolo DOCG, polohy Cannubi
Výroba
Barolo „Cannubi" je vyráběno z pečlivě vybíraných hroznů Nebbiolo z vinice Cannubi, jedné z nejuznávanějších v oblasti Barolo. Po fermentaci víno zrání 24–30 měsíců ve velkých dřevěných sudech, což umožňuje plné rozvinutí aromat a jemné zaoblení tříslovin. Následuje minimálně 12 měsíců zrání v lahvi, aby se dokonale sjednotila komplexní vůně a chuť, a víno získalo typickou eleganci a dlouhověkost.
Doporučení
Skvěle se hodí k červenému masu, zvěřině, dušeným pokrmům a vyzrálým sýrům. Dobré víno si zaslouží vhodnou sklenici. Bezolovnatý ručně zpracovaný křišťál od Moseru uspokojí i ty nejnáročnější požadavky. Prohlédněte si naši nabídku sklenic na vína.
Optimální archivace 5–20 let, aby se plně rozvinuly třísloviny a komplexní aromatika.
Příběh
Vinařství Damilano patří k nejstarším rodinným producentům v Piemontu, s historií sahající až do roku 1890. Díky čtyřem generacím vinařů a precizní práci s místními odrůdami – zejména s Nebbiolem a Barberou – se dnes řadí mezi „historické sklepy Barola". Jejich vína spojují tradiční piemontský charakter s moderní elegancí a citem pro detail.
