Sekty MADL v menu

Sekty MADL v menu

Přidal: Počet shlédnutí: 485

Jelikož se rakouské sekty MADL v našich končinách etablovaly více než dobře, je na čase pozdvihnout tento šumivý zážitek o další stupeň výše. Dobrý sekt či šampaňské už dávno není jen o přípitku. Každý vinař včetně Christiana Madla u popíjení vždy něco přikusuje. To samé doporučují i nám. A co takhle otevřít láhev k celému menu?

Obsah článku

  1. Madl-Sekt Brut Nature
  2. Madl-Sekt von den Weissen Brut
  3. Madl-Sekt Cuvée Special Brut
  4. Madl-Sekt Blanc de Noirs Brut
  5. Madl-Sekt Rosé Brut
  6. Madl-Sekt Önothek Rosé Trocken

Madl-Sekt Brut Nature

Madl-Sekt Brut Nature

Jak již sám název napovídá, Brut Nature není po druhotném kvašení v láhvi nijak doslazován dosážním likérem. Hodnota zbytkového cukru se tedy nachází pod hranicí 3 g/l. Jedná se o nedosířené rustikální víno, které rozhodně není pro každého. Ovšem pozor, čtyřletým zráním na kalech dosáhl krásné chlebové krémovitosti, která vás v kombinaci s „nulovou" cukernatostí bude neskutečně bavit.

Aperitiv: Vhodný do každé vína znalé společnosti.

Předkrm: Nachystejte si studený latinskoamerický salát Ceviche z marinovaných ryb smíchaných s červenou cibulí, rajčaty, chilli papričkami a dalšími ingrediencemi dle oblíbeného receptu.

Hlavní chod: Upečte si dobře propepřené a prosolené kuřecí maso s citronem nebo smaženého lososa s koriandrem a rýží.


Madl-Sekt von den Weissen Brut

Volně přeloženo, je von den Weissen vlastně sekt z bílých. A vskutku taková je filosofie této řady, složením i chutí. Nehledě na jeho ročník, vždy bude kombinací tradičních rakouských bílých odrůd z vinohradů Christiana Madla. Kombinuje se Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský. Případně bude vyroben pouze z jedné, jako tomu bylo u veleúspěšného ročníku 2010, kdy obsahoval výlučně Ryzlink vlašský.

Aperitiv: Určitě doporučujeme. Skvěle vyváženým poměrem cukru a kyselin osloví kohokoliv. Svěžest bílých vín a více jak 6leté ležení na kvasnicích jej předurčuje vypít pěkně na slunci někde na balkoně, terase či zahrádce.

Předkrm: V letních dnech vyzkoušejte lososa na všechny způsoby, například syrového v nigiri nebo sashimi.

Hlavní chod: Zůstaňte u lososa a připravte skvělé risotto z pečeného lososa a červených paprik. Na titulním obrázku máme marinovaného lososa v tandoori, se zeleninovým salátem, mangem, chilli a koriandrem a také burger z filetovaného lososa s limetovo-bazalkovým dipem a zeleninou. Obojí prošlo na výbornou.

Losos s rizotem z pečených paprik a sektem Madl von den Weissen Brut

Madl-Sekt Cuvée Special Brut

Cuvée Special je dlouhodobě tím nejbližším k francouzským šampaňským, co můžete z portfolia sektů Madl ochutnat. Nejen, že se Christianovi vinohrady nachází na stejné rovnoběžce jako ty v apelační oblasti Champagne, také odrůdy zpracované tradiční metodou jsou v tomto speciálu vždy z velké většiny totožné s těmi francouzskými: Chardonnay a Pinot noir. Výsledkem je decentně krémový sekt hlubokých tónů briošky a bílého chleba, který si budete dosyta užívat.

Madl-Sekt Cuvée Special BrutAperitiv: Více než adekvátní alternativa za šampaňské.

Předkrm: Slané studené předkrmy na všechny způsoby, tedy polotvrdé sýry, uzeniny, slané pečivo s kuřecí terinou a další.

Hlavní chod: Se sushi se nemůžete minout, díky jednoznačné převaze Chardonnay bude fungovat i s ústřicemi. Když vám po včerejším obědě zbydou řízky, vytáhněte je chvíli předem z lednice, položte na chleba, zakusujte nakládané okurky a zapíjejte Cuvée Special. Ostatně tak to má nejraději i sám Christian.


Madl-Sekt Blanc de Noirs Brut

Pokud je Blanc de Blanc bílé z bílých, bude Blanc de Noir bílé z červených. Ve vinařství Madl se pro šumivá vína používá Zweigeltrebe a Pinot Noir. Tento nejvyspělejší sekt ze základní ročníkové řady tak bude vždy pikantně zralý, šťavnatý a plný krémové kořenitosti. Vskutku nádherné dospělé pití pětiletého zcelování na kvasnicích.

Aperitiv: Skvělý, když se nikam nespěchá. Zasluhuje totiž klid, dobrou náladu a zaslouženou společnost.

Předkrm: Při párování vycházejte z klasické rady, tedy víno z tmavých odrůd – tmavé maso. Nastartujte menu s paštikou z kachních či husích jatýrek a dobrým kváskovým pečivem. Fantastické budou také Rillettes, tedy paštiky z pomalu pečené masové směsi se zeleninou. Dle vlastní zkušenosti doporučujeme i polotvrdé sýry. Jednoduché a geniální.

Hlavní chod: Jednoznačně pokračujte tmavým drůbežím a upečte kachnu s červeným zelím a knedlíkem. Pokud nemáte tolik času, sáhněte po dobrém hovězím steaku: v pokojové teplotě obalit v olivovém oleji, zatáhnout na pořádně rozpálené pánvi, osolit, opepřit, pokrýt plátkem másla a nechat dojít v troubě. Dokonalost.

https://www.vychutnavej.cz/p/988/madl-sekt-blanc-de-noirs-brut

Madl-Sekt Rosé Brut

Ač jsou růžová vína z modrých hroznů, vylisovaná šťáva je čirá. Oproti tichým vínům neleží růžová nebo-li Rosé na slupkách a jejich barvu je tedy třeba vytvořit dobarvením. Stejně jako u šampaňských i sektům k tomu pomůže přidání 2 – 3 % červeného vína před plněním do lahví. Toto krémové Rosé jahodovo-květinového nádechu nabízí bohatou ovocnou sladkost, jež se pitím postupně umocňuje.Madl-Sekt Rosé Brut

Aperitiv: Pokud nevíte, kdo bude sedět u stolu, s tímto Rosé v brutu nešlápnete nikdy vedle. Skutečně vděčné víno.

Předkrm: Podobně jako u ostatních vín z červených odrůd si bude i tento 100% Zweigelt náramně rozumět s jakýmkoliv studeným předkrmem z kachního masa nebo jatýrek.

Polévka: Popíjet víno k polévce se může zdát zvláštní. K silnému hovězímu vývaru však Madl-Sekt Rosé funguje náramně. A dobrý vývar má rád snad každý.

Hlavní chod: V hlavním chodu můžete pečenou kachnou skvěle navázat na předkrm nebo dobrým hovězím steakem na vývar. S jednou lahví tak obsáhnete celou hostinu.


Madl-Sekt Önothek Rosé Trocken

Kdo ochutná Christianův ceněný Önothek, těžko se vrací k šampaňskému. Za dané peníze nabízí zážitek srovnatelný s životními milníky největšího štěstí. Toto vysoce elegantní, krásně plné víno je díky dlouhému ležení na kalech a necelým 18 g zbytkového cukru neskutečně šťavnaté, plné hrušní, jahod a bobulí. Mistrnost vinaře se pak nachází v jeho svěžesti, nad kterou se budete rozplývat a s každým douškem nevěřícně kroutit hlavou. Madl-Sekt Önothek Rosé Trocken umí zázraky.

Aperitiv: Jednu láhev vypijte ve dvou, maximálně ve třech lidech. Nikam nespěchejte, v klidu se do hlubin chutí propíjejte.

Ostatní chody: Můžete párovat podobně jako předešlý Rosé Brut. Díky vyššímu cukru se bude hodit i ke krémovým sýrům nebo jahodovým dezertům.

S jídlem doporučuji nespěchat. Önothek je naprosto dokonalý jen tak, vychlazený na 8 °C, z kvalitních sklenic a sdílený s těmi nejlepšími přátely a milovanými členy rodiny. Takto prožitá láhev se do paměti zapíše na věky věků. A o tom to je.

Tak směle vychutnávej!

Sekty MADL v tříchodovém menu Rosé

Potvrzení o věku a nastavení cookies

Cookies nám umožňují lépe vyhodnocovat Vaši návštěvnost a následně přizpůsobit reklamu třetích stran přímo na míru.
Kliknutím na „Bylo mi 18 let a přijimám všechny cookies" vyjadřujete svůj souhlas s tímto zpracováním a zároveň potvrzujete, že Vám již bylo 18 let. Níže můžete najít podrobné informace nebo upravit své preference.

Přejeme příjemný nákup.
VYCHUTNAVEJ s.r.o.

Zásady ochrany soukromí

Ukázat podrobnosti
Naše webová stránka ukládá data na vašem zařízení (cookies a úložiště prohlížeče), aby bylo možné identifikovat vaši relaci a dosáhnout základní funkčnosti platformy, zážitku z prohlížení a zabezpečení.
Můžeme ukládat data na vašem zařízení (soubory cookie a úložiště prohlížeče), abychom mohli poskytovat doplňkové funkce, které zlepšují váš zážitek z prohlížení, ukládat některé vaše preference bez uživatelského účtu nebo bez přihlášení, používat skripty a/nebo zdroje třetích stran, widgety atd.
Použití analytických nástrojů nám umožňuje lépe porozumět potřebám našich návštěvníků a tomu, jak naši stránku používají. Můžeme použít nástroje první nebo třetí strany ke sledování nebo zaznamenávání vašeho procházení našich webových stránek, k analýze nástrojů nebo komponent, se kterými jste interagovali nebo je používali, k zaznamenávání konverzních událostí a podobně.
Můžeme používat soubory cookie a nástroje třetích stran k vylepšení nabídky produktů a/nebo služeb naší nebo našich partnerů, její relevance pro vás na základě produktů nebo stránek, které jste navštívili na tomto webu nebo na jiných webových stránkách.
Tento web je chráněn reCAPTCHA a Google. Platí Zásady ochrany osobních údajů a Smluvní podmínky.

Přihlášení